Semifrío de frutos secos

PARTILHA

¡Por recetas como esta es por lo que vale la pena cocinar!

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Elaboración

Para la base, pon todos los ingredientes en la licuadora y tritura hasta obtener una masa (esperar que la mezcla sea bastante consistente, ya que será el soporte de toda la receta).
Forra un molde cuadrado con papel de horno y, con la ayuda de una espátula, cubre el fondo del molde, presionándola para que la base sea firme.
Pon el molde en la nevera durante la noche (mínimo 6 horas) .
Si te gusta la textura crujiente, puedes ponerle anacardos o almendras molidas (puedes optar por comprar ya molidas o de grano entero, triturándolas en casa con la ayuda de la batidora). 
Para el relleno, tritura las almendras en la batidora hasta obtener una especie de pasta. Añade el resto de los ingredientes y tritura durante unos minutos hasta obtener una masa suave y cremosa.
Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla sobre la capa anterior.
Deja el molde en la nevera durante la noche y ponla en el congelador a la mañana siguiente.
Saca del congelador de 10 a 20 minutos antes de servir y rebana el relleno aún congelado, evitando que se desmorone.
Espera a que las rebanadas se descongelen y añade las coberturas al gusto. Sugerimos: granola, almendras en láminas y bayas de Goji.